​

İlimizde ilk etapta deneme amaçlı olarak atıl tarım arazilerinin değerlendirilmesi maksadıyla sınırlı alanlarda izinli Salep üretimi yapan çiftçilerimize yönelik hasat kontrolleri yapıldı. İlgili mevzuat hükümleri doğrultusunda yürütülen kontrollerde, hasat işlemlerinin teknik esaslara uygunluğu, bitki sağlığı durumu ve üreticilerin izin belgelerinde yer alan şartlara uygunluk durumları titizlikle incelendi.

Salep orkidesi, endemik bir bitki türü olması dolayısıyla doğadan toplanması yasaktır. Nedeni ise bitkinin aşırı ve kontrolsüz toplanması sonucunda doğal habitatlarının zarar görmesi ve türün tehlike altına girmesidir. Böylece, bitkinin gelecekte de varlığını sürdürebilmesi ve gelecek nesillere aktarılması mümkün olacaktır.

Bu sebeple, salep üretimi sadece İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü kontrolünde gerçekleştirilmektedir.

Toprak altında yetişen salep yumrusu, hasat edilip belirli işlemlerden geçtikten sonra salep içeceğinin ham maddesi olan bir baharat halini alır. Salep bitkisinin çoğaltımı da yine bu yumrudan olmaktadır.

Bir yumrunun toprağa entegre edilmesinin ardından hasat zamanına kadar 1'e 2 veya 3 oranında çoğalır. Bu yumrulardan bir tanesi yine toprakta bırakılmakta ve gelecek hasat dönemine kadar tekrar çoğalması beklenmektedir.

Tarımda ekonomik değeri yüksek olan salep bitkisinin, bölgemizde Eylül-Ekim aylarında ekimi yapılabilen yumrularının hasadı, tam çiçeklenme döneminde hava sıcaklılarıyla bağlantılı olarak Nisan-Mayıs aylarında yapılabilmektedir.